Receita e fotos por Nicole Khouri (@comidadegente_)
Uma receita básica para aqueles que buscam um motivo para degustar o Azeite Defumado Alquimia nº 1 da Mirante Alquimias Gustativas sem moderação! Crocante e deliciosa, essa crostata de frigideira com azeite defumado é uma ótima opção de entrada.
Ingredientes
• 100 ml de água morna (não deve ser quente, apenas morna para ativar o fermento)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de café de fermento químico em pó
• Farinha até dar ponto (1 a 2 xícaras)
• Azeite Defumado Alquimia nº 1
Preparo
Misture os líquidos, o sal e o fermento. Comece a colocar a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Agora, sove pouco para que fique uma massa homogênea e deixe descansar por 20 minutos, coberta em um recipiente com pano de prato ou plástico filme.
Para trabalhar a massa, corte em 4 ou mais partes (caso queira discos menores), boleie e comece a abrir com um rolo. Quanto mais fina, mais crocante ficará.
Use uma panela larga, frigideira antiaderente ou de ferro, esquente bem, coloque um fio de azeite, se tiver risco de grudar, e disponha o disco. Baixe para fogo médio e deixe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a subir pequenas bolhas e dourar.
Deixe esfriar bem e só depois disso quebre com as mãos para servir. A crostata de frigideira é uma excelente maneira de possibilitar que os convidados experienciem pela primeira vez o Azeite Defumado Alquimia nº 1 sem interferência de outros sabores.
Você também pode utilizá-la para compor com diversas receitas de entradas do nosso site (clique para acessar). Ou ainda, combiná-la com sobremesas, como sorvete e frutas caramelizadas. Confere essa receita aqui também (clique na imagem):
