Receita e fotos por Nicole Khouri (@comidadegente_)
Traga à mesa, com este molho de pimentão defumado, o aroma e o sabor dos molhos mediterrâneos ou do muhammara (prato árabe à base de pimentão queimado na boca do fogão ou na lenha). Você evita a sujeira e o trabalho de descascar os pimentões e traz toda essa defumação através do Azeite Defumado Alquimia nº 1 da Mirante Alquimias Gustativas.
Ingredientes
• 1 pimentão vermelho
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de chimichurri (seco)
• 1 colher de sopa de melado de cana
• 1 colher de sopa de Azeite Defumado Alquimia nº 1
• Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Retire a “tampa” do pimentão, corte-o ao meio e retire as sementes.
Aqueça uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite de oliva e doure o pimentão dos dois lados, até que esteja mais macio (cerca de 5 minutos de cada lado e panela tampada).
Agora, é só bater com os outros ingredientes em um mixer ou mini processador (se tiver com tempo e paciência, pode fazer isso no pilão) e pronto: delicie-se com seu molho de pimentão defumado!
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